La fibra de acacia es una fibra alimentaria de origen puramente vegetal. Se obtiene de la savia seca de la acacia, la misma materia prima conocida como goma arábiga.
Fibra de acacia para perros
La fibra de acacia es una fibra alimentaria de origen puramente vegetal. Se obtiene de la savia seca de la acacia, la misma materia prima conocida como goma arábiga.
Fibra de acacia » resina de árbol como fibra alimentaria
Los árboles del género Acacia crecen en las zonas secas de sabana de África, sobre todo en el Sahel. Cuando la corteza se daña, brota una savia densa que se endurece al aire formando grumos de color ámbar. Para el árbol es un cierre de la herida.
Estos grumos se recogen a mano, se limpian, se secan y se muelen. Como goma arábiga, esta misma materia prima se utiliza desde hace milenios, entre otras cosas como aglutinante en alimentos y en tinta.
Qué caracteriza a la fibra de acacia
Pertenece a las fibras solubles. En líquido se hincha sin apelmazarse y mantiene un sabor neutro. Químicamente es una molécula muy ramificada formada por unidades de azúcar que el organismo no puede aprovechar como energía.
Fibra, no azúcar
Aunque la fibra de acacia está formada por unidades de azúcar, no se comporta como el azúcar. La ramificación de la cadena la hace inaccesible para las enzimas digestivas, por lo que apenas aporta energía aprovechable y no sabe dulce.
Su particularidad es la baja viscosidad: a diferencia de muchas otras fibras solubles, apenas espesa los líquidos. Eso la hace discreta en las recetas en cuanto a textura y sabor.
Origen y calidad
Trabajamos desde hace muchos años con los mismos proveedores fijos. Su mercancía está controlada frente a residuos y además la analizamos en laboratorios independientes antes de que entre en producción.
FAQ
Los árboles crecen en las zonas secas de sabana de África, sobre todo en el Sahel. La savia que brota se recoge a mano, se seca y después se muele finamente.
Pertenece a las fibras solubles: en líquido se hincha sin apelmazarse y es neutra de sabor.
No. La fibra de acacia es una fibra alimentaria y no un edulcorante: apenas aporta energía aprovechable al organismo.
Trabajamos desde hace muchos años con los mismos proveedores fijos. Su mercancía está controlada frente a residuos y, además, la analizamos en laboratorios independientes antes de que entre en producción.
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