La fibra di acacia è una fibra alimentare di origine puramente vegetale. Si ricava dalla linfa essiccata dell’acacia, la stessa materia prima nota come gomma arabica.
Fibra di acacia per cani
La fibra di acacia è una fibra alimentare di origine puramente vegetale. Si ricava dalla linfa essiccata dell’acacia, la stessa materia prima nota come gomma arabica.
Fibra di acacia » resina d’albero come fibra alimentare
Gli alberi del genere Acacia crescono nelle zone aride della savana africana, soprattutto nel Sahel. Quando la corteccia viene lesionata, fuoriesce una linfa densa che all’aria si indurisce in grumi ambrati. Per l’albero è una chiusura della ferita.
Questi grumi vengono raccolti a mano, puliti, essiccati e macinati. Con il nome di gomma arabica la stessa materia prima è in uso da millenni, tra l’altro come legante negli alimenti e nell’inchiostro.
Che cosa contraddistingue la fibra di acacia
Appartiene alle fibre solubili. Nei liquidi si gonfia senza appiccicarsi e resta neutra al gusto. Chimicamente è una molecola molto ramificata composta da unità di zucchero che l’organismo non può utilizzare come energia.
Fibra, non zucchero
Sebbene la fibra di acacia sia costituita da unità di zucchero, non si comporta come lo zucchero. La ramificazione della catena la rende inaccessibile agli enzimi digestivi, quindi fornisce pochissima energia utilizzabile e non ha sapore dolce.
La sua particolarità è la bassa viscosità: a differenza di molte altre fibre solubili, non addensa quasi i liquidi. Questo la rende discreta nelle ricette per quanto riguarda consistenza e sapore.
Provenienza e qualità
Da molti anni collaboriamo sempre con gli stessi fornitori fissi. La loro merce è controllata per i residui e viene inoltre analizzata da noi in laboratori indipendenti prima di entrare in produzione.
FAQ
Gli alberi crescono nelle zone aride della savana africana, soprattutto nel Sahel. La linfa che fuoriesce viene raccolta a mano, essiccata e infine macinata finemente.
Appartiene alle fibre solubili: nei liquidi si gonfia senza appiccicarsi ed è neutra al gusto.
No. La fibra di acacia è una fibra alimentare e non un dolcificante: fornisce all’organismo pochissima energia utilizzabile.
Da molti anni collaboriamo sempre con gli stessi fornitori fissi. La loro merce è controllata per i residui e viene inoltre analizzata da noi in laboratori indipendenti prima di entrare in produzione.
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