Un fungo commestibile del Brasile, detto anche fungo mandorla. Dal punto di vista botanico appartiene allo stesso genere del prataiolo coltivato.
Il fungo vitale Agaricus Blazei Murrill per i cani
L’Agaricus blazei è un fungo commestibile del Brasile, noto anche come fungo mandorla. È diventato noto perché nella sua regione d’origine viene tradizionalmente mangiato. Caratteristici sono i suoi beta-glucani, composti zuccherini a catena lunga della parete cellulare.
Agaricus blazei » il fungo mandorla dal Brasile
Il fungo proviene dagli altipiani a sud di San Paolo, dove cresce su pascoli ricchi di nutrienti. Deve il suo nome comune all’odore: fresco profuma nettamente di mandorle. Dal punto di vista botanico appartiene allo stesso genere del prataiolo coltivato.
Oggi viene coltivato in colture controllate, perché la raccolta spontanea non sarebbe possibile né in quantità sufficiente né con qualità costante.
Che cosa contiene il fungo
Come tutti i funghi, l’Agaricus blazei è composto in gran parte da fibre alimentari provenienti dalla parete cellulare. Tra queste ci sono i beta-glucani per cui i funghi sono noti. Fornisce inoltre proteine, vitamine del gruppo B ed ergosterolo, il precursore vegetale della vitamina D.
Perché la preparazione conta
La parete cellulare dei funghi è costituita da chitina, lo stesso materiale del carapace degli insetti. È molto resistente, per questo allo stato crudo il fungo viene scomposto a malapena.
Per i mangimi complementari il fungo viene quindi essiccato e macinato finemente. Solo così i componenti della parete cellulare diventano accessibili. In fase di acquisto guardiamo al corpo fruttifero stesso, non al substrato su cui è cresciuto.
Provenienza e qualità
Da molti anni collaboriamo sempre con gli stessi fornitori fissi. La loro merce è controllata per i residui e viene inoltre analizzata da noi in laboratori indipendenti prima di entrare in produzione.
Dove utilizziamo l’Agaricus blazei
L’Agaricus blazei è un componente di DOG FIT by PreThis® VITAL immun.
Domande frequenti su Agaricus Blazei
Originariamente dagli altipiani a sud di San Paolo. Oggi viene coltivato in colture controllate, perché la raccolta spontanea non garantirebbe una qualità costante.
Per il suo odore. Fresco, il fungo profuma nettamente di mandorle.
Soprattutto fibre alimentari della parete cellulare, tra cui i beta-glucani. Inoltre proteine, vitamine del gruppo B ed ergosterolo, il precursore vegetale della vitamina D.
Da molti anni collaboriamo sempre con gli stessi fornitori fissi. La loro merce è controllata per i residui e viene inoltre analizzata da noi in laboratori indipendenti prima di entrare in produzione.
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